Siemens HB74AS551E - Manual (Página 16)

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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes
correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las
temperaturas apropiados para los respectivos platos. También
se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de
inserción. Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Notas
■
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
alimentos con el interior del horno vacío y frío.
Precalentar solamente cuando así se especifique en las
tablas. Antes de proceder a su utilización, retirar todos los
accesorios del interior del horno que no sean necesarios.
Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
■ Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son
valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la
composición de los alimentos.
■ Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales
están disponibles como accesorio especial en los comercios
especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Antes de su utilización, retirar del interior del horno los
accesorios y recipientes que no sean necesarios.
■ Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los
accesorios o los recipientes calientes del interior del horno.
Pasteles y repostería
Hornear a un nivel
Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con
Calor superior e inferior
% .
Si se hornea con Aire caliente : , se recomiendan las
siguientes alturas para introducir los accesorios:
■
Pasteles en moldes: altura 2
■ Pasteles en bandeja: altura 3
Brazo de gitano bandeja de horno plana 3 160-170 15-20
Bizcocho de agua parrilla + molde esmaltado oscuro 2 160-165 40-45
Bizcocho tradicional español, 3 huevos parrilla + molde esmaltado oscuro 1 160-170 40-45
Pastel plano de levadura bandeja de horno plana 3 160-170 30-40
Pastas y galletas bandeja de horno plana 3 130-140 15-25
Tarta de manzana bandeja universal profunda 3 170-180 50-60
Magdalenas bandeja de horno plana 3 150-160 20-30
Pastelillos huecos rellenos de crema bandeja universal profunda 3 200-210 35-40
Mediasnoches de mantequilla (12 unidades) bandeja de horno plana 3 170-180 15-20
Pan (1 kg) bandeja de horno plana 3 200-210 55-65
Carnes
Asado de ternera (1,5 kg de aguja de ternera)
parrilla + recipiente cerrado 2 200-210 110-120
Asado de cerdo (1 kg) parrilla + recipiente abierto 2 180-190 110-120
Pescados
Dorada / lubina al horno (2 piezas, 350 g cada una) bandeja universal profunda
2 180-190 30-35
Dorada a la sal (2 piezas, 450 g cada una) bandeja de horno plana 3 180-190 40-45
Merluza (1 pieza, de 1 kg) bandeja de horno plana 2 180-190 50-55
Truchas (2 piezas, 300 g cada una) bandeja de horno plana 2 180-190 25-30
Rape (2 piezas, 400 g cada una) bandeja de horno plana 2 180-190 30-35
Comida precocinada congelada
Pizza congelada base fina
parrilla 2 210-220 12-15
Pizza base gruesa parrilla 2 180-190 25-30
Patatas fritas para hornear bandeja de horno plana 3 210-220 20-25
Alitas de pollo bandeja de horno plana 3 200-210 15-20
Varitas de pescado bandeja de horno plana 3 210-220 20-25
Mini hojaldres rellenos bandeja de horno plana 3 180-190 15-20
Lasaña congelada (450 g) parrilla 2 210-230 40-50
Lasaña (2 piezas de 450 g cada una) parrilla 2 210-230 40-50
Palitos de mozzarella bandeja de horno plana 2 230-240 12-20
Jalapeños bandeja de horno plana 3 200-210 15-20
Otros
Gratinado de patata
parrilla + recipiente abierto 2 155-165 65-75
Lasaña fresca parrilla + recipiente abierto 2 175-180 45-55
Accesorio Altura Temperatura
°C
Tiempo de coc-
ción, minutos