Congelação de alimentos frescos, Indicação, Embalagem dos alimentos congelados – Bosch KIV34A21FF Frigorífico combinado integrable 177 x 54 cm EAN 4242002499963 Manual del usuario
Página 33: Adequado como embalagem, Inadequado como embalagem, Adequdo para fechar, Prazo de validade dos alimentos congelados, Depende do tipo de alimento, Com uma temperatura de -18 °c, Peixe, charcutaria, refeições prontas, bolos
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Congelação
de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma
e a cor se mantenham o melhor
possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação.
No caso de beringelas, pimentos,
courgetes e espargos nгo й necessário
o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura
sobre congelação e branqueamento.
Indicação
Cuidado para que os alimentos
a congelar não entrem em contactos
com os alimentos já congelados.
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Alimentos adequados para
congelação:
Bolos, peixe e frutos do mar, carne,
caça, aves, legumes, fruta, ervas
aromáticas, ovos sem casca,
lacticínios, como queijo, manteiga
e requeijão, refeições prontas e restos
de comida, como sopas, guisados,
peixe e carne cozinhados, refeições
com batata, souflés e doces.
■
Alimentos não adequados para
congelação:
Legumes habitualmente consumidos
crus, como saladas de folha ou
rabanetes, ovos com casca, uvas,
maças inteiras, peras e pêssegos,
ovos bem cozidos, iogurt, leite gordo,
natas azedas, crème fraîche
e maionese.
Embalagem dos alimentos
congelados
Embalar os alimentos hermeticamente,
para que não percam o sabor nem
sequem.
1. Introduzir os alimentos
na embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem hermetica-
mente.
4. Etiquetar a embalagem com o con-
teúdo e a data de congelação.
Adequado como embalagem:
Película de plástico, manga de polie-
tileno, folha de alumínio, caixas próprias
para congelação.
Estes produtos encontram-se à venda
no comércio da especialidade.
Inadequado como embalagem:
Papel de embrulho, papel de perga-
minho, celofane, sacos do lixo, sacos
de compras usados.
Adequdo para fechar:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita
adesiva resistente ao frio, entre outros.
Sacos e mangas de película
de polietileno podem ser fechados com
um aparelho próprio.
Prazo de validade dos
alimentos congelados
Depende do tipo de alimento.
Com uma temperatura de -18 °C:
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Peixe, charcutaria, refeições prontas,
bolos:
até 6 meses
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Queijo, aves, carne:
até 8 meses
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Legumes, fruta:
até 12 meses