Receitas continuação – Kenwood Chef KM400 series User Manual

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receitas continuação

Merengues

ingredientes

4 claras de ovo

250g de açúcar em pó, peneirado

método

1

Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.

2

Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de
10 minutos até formarem picos.

3

Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de
pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).

4

Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca

1

4

, por cerca

de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.

Guarde os merengues numa lata hermética.

massa para tartes

ingredientes

450g de farinha, peneirada com o sal

5ml (1 colher de chá) de sal

225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do
frigorífico)

Cerca de 80ml de água

sugestão

Não bata excessivamente.

método

1

Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
adicione-a à farinha.

2

Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare
antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso

3

Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a
água esteja incorporada.

4

Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,
dependendo do recheio.

Hamburgers

ingredientes

250g de boa carne de vaca, sem nervos

método

1

Corte-a em cubos de 2,5cm.

2

Se não tiver um picador, utilize o liquidificador e pique pequenas
quantidades de cada vez. Utilize a velocidade 2 por um

máximo

de

15 segundos. Limpe em volta das lâminas entre um lote e o seguinte.

3

Misture com temperos, tais como cebola picada, ervas aromáticas
mistas (frescas ou secas), pimenta preta grossa e sumo e raspas de
um limão.

4

Enforme dois hamburgers e grelhe-os com calor entre médio a alto até
estarem bem cozinhados.

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