Le batteur – Kenwood Chef KM400 series User Manual

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les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles

batteur 'K'

Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.

fouet

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte

pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

1

Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre

et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce

qu’elle s’enclenche en position.

pour insérer un accessoire

2

Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête

puis pousser.

3

Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre

4

Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il
se verrouille en position.

5

Choisissez la vitesse qui convient, puis mettez votre robot en marche en
tournant le bouton de réglage de la vitesse.

Passez en mode pulsateur

pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire

6

Dévissez.

astuces

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température
ambiante.

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de
graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important

Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.

capacités maximales

modèles KM300, 400, 410

Modèles KM600, 800, 810

pâte brisée

Quantité de farine: 680g

910g

pâte ferme à base de levure

Quantité de farine: 1,36kg

1,5kg

type anglais

Quantité de farine: 2,18kg

2,4kg

pâte souple à base de levure

Quantité de farine: 1,3kg

2,6kg

type continental

Quantité de farine: 2,5kg

5kg

cake aux fruits

Quantité de farine: 2,72kg

4,55kg

blancs d’oeufs

12

16

vitesses

batteur “K”

Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
sur 1.

pour le

nettoyage

de l’appareil reportez-vous à la page 14.

P

10

le batteur

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